Абхазское застолье

Село Дурипш расположено среди зелёных холмов и виноградников, где воздух пахнет свежескошенной травой, а с вершин гор спускается лёгкий ветерок. Именно в таких деревенских местах можно почувствовать настоящую, не приукрашенную Абхазию — тёплую, радушную, гордую своими традициями и людьми. Эта экскурсия — про гостеприимство, про традиции, про вкус жизни в прямом смысле слова.

С первых минут вас встречают, как давнего родственника. Вы приезжаете в село Дурипш, в подворье семьи Кокоскерия. Хозяева — настоящие абхазы, люди, для которых уважение к гостю — священный долг. Они улыбаются, открывают ворота, ведут к накрытому столу под раскидистым ореховым деревом или в тень виноградной лозы. Здесь всё по-настоящему: скатерти, деревянные скамьи, кувшины домашнего вина, рог — для первого тоста.

Застолье начинается с тоста за мир, произнесенного старейшиной или главой семьи. Абхазские тосты — это не просто слова, а философия, передающая мудрость поколений. Каждый тост — повод остановиться, задуматься, поблагодарить за жизнь, за близких, за встречу. За столом нет места суете, нет спешки — всё течёт в своём, особом ритме.

На столе — блюда, приготовленные по старинным рецептам. Угощаем так, что «не съели и половины», «Мясо рекой», закуски, овощи, мамалыга, аджика, шашлык. Никого не оставим с пустой тарелкой и пустым стаканом.

На столе — блюда, приготовленные по старинным рецептам. — абыста(мамалыга) , Её подают с сыром сулугуни, акуд-отварная фасоль со специями, шашлык, асызбал-острый соус из алычи, свежие овощи и зелень, хлеб, домашнее соленье, маринованный бамбук, маслины, лимонад, виноградная чача, домашнее вино. Все это изготавливают из местных продуктов, выращенных здесь же, неподалёку.

Иногда к столу приносят чачу — крепкий виноградный дистиллят. Её подают не просто ради веселья, а как часть обряда: чача «очищает», согревает, пробуждает душу. Но главное здесь — не выпивка, а разговор. За столом говорят о жизни, о вере, о семье. Это настоящая школа уважения, где каждому дают слово и внимательно слушают.

В разгар застолья звучит живая музыка. Часто — народные песни под аккомпанемент акустической гитары, реже — гармони или дудук. Некоторые хозяева устраивают танцевальные паузы — неспешные, завораживающие абхазские танцы, в которых отражаются достоинство, сила и благородство горцев. Иногда предлагают и гостям поучаствовать — с пояснениями, с доброй улыбкой, без стеснения.

Дурипш — это не шоу для туристов. Это — открытая дверь в частную, живую, настоящую Абхазию. С её щедростью, уважением к возрасту, любви к детям, гордостью за традиции и умением быть счастливыми в малом. Здесь ничто не играется — всё по-настоящему.

И уезжать отсюда не хочется. Хочется ещё посидеть немного, дослушать музыку, допить вино, обнять хозяев и пообещать вернуться. А они будут ждать. Потому что в Абхазии умеют не только принимать гостей — здесь умеют по-настоящему встречать и провожать.